• Kaker

    Gulrotkake

    Her kommer oppskriften på en veldig enkel og saftig gulrotkake. Denne kan fint fryses 😊 Jeg har brukt springform på 22 cm.

  • Makroner

    Bringebærmakroner

    Litt for lenge siden sist jeg blogget, og jeg har faktisk ikke bakt noe spesielt siden mai. Plutselig fikk jeg mye jobb i tillegg til eksamen, og da ble det mindre tid til baking. Så var det lang sommerferie for første gang på åtte år, og den ble for det meste tilbragt på solsenga. Jeg angrer ikke, og det var veldig verdt det selv om det har gått på bekostning av baking og blogging. Nå er hverdagen tilbake igjen, og det håper jeg også bakingen er. Helgen har jeg hittil brukt på å bake bringebærmakroner og jeg har også lagd en story på Instagram som viser hvordan jeg gjør det…

  • Cupcakes

    Red velvet cupcakes

    Red velvet cupcakes er veldig populært i USA, og mange vil nok si at det er en sjokoladecupcake med rød farge, og det er jeg enig i. Samtidig inneholder red velvet cupcakes eddik, natron og kulturmelk. Dette er ingredienser som hjelper hverandre. Både eddik og kulturmelk hjelper til med å aktivere natron på grunn av syre. Natron fungerer som hevemiddel, men det fungerer ikke som hevemiddel uten syre. Det vil si at du ikke kan erstatte bakepulver med natron helt uten videre. Kulturmelk gjør også sånn at cupcakene blir saftige. Fra gammelt av ble jo red velvet bakt uten å tilsette ekstra farge, og det var fordi eddik og natron…

  • Cookies

    Brownie cookies

    Det er travle dager for tiden! Fem ukers praksis på ungdomsskole er overstått, og nå går dagene med til jobb og pensumlesing. I går fikk jeg endelig tid til å bake litt igjen, det er god terapi! Disse kjeksene er myke i midten og sprø utenpå, slik en god brownie skal være. Hos meg fikk jeg 12 kjeks ut av oppskrifta, men mine var gaaanske store. Lager du de litt mindre ville jeg ha satt ned steketiden litt. Jeg tok 1,5 ss med røre, og hadde fire kjeks på hvert brett. Røra sprer seg utover under steking så det er lurt å beregne god plass. Stek heller i flere omganger:)…

  • Makroner

    Sitronmakroner

    Jeg har aldri tenkt over at det finnes forskjellige typer sitroner, men det gjør det jo! Har du prøvd Amalfisitronene? Det hadde ikke jeg, men måtte prøve her om dagen. Jeg synes de er søtere enn vanlig sitron, og smaken kommer mye bedre frem siden de ikke er like syrlige. I tillegg er det jo ekstremt fine å se på, siden de er håndplukka og kommer med bladene på. De er i sesong fra januar-februar/mars, så her er det bare å komme seg på butikken for å teste de ut.

  • Diverse

    Amerikanske cookies

    Jeg fikk melding av ei venninne (hei, Regine!) som hadde skikkelig cravings på tjukke, amerikanske chocolate chip cookies: eller sjokoladekjeks som det heter på norsk! Jeg er egentlig ikke så veeeeldig glad i kjeks, men disse godkjenner jeg fordi de er myke i midten! De er enkle å lage, men de skal ligge i kjøleskapet i minimum 12 timer slik at smakene får satt seg. I tillegg så blir smøret kaldt og hardt igjen etter en tur i kjøleskapet, og kjeksene holder bedre formen når de stekes kalde, framfor når de stekes når smøret er romtemperert.