• Gjærbakst

    Appelsinsnurrer

    Long time, no see… Det har blitt lite baking i det siste, da hjernen har vært fylt med alt fra «den kalde krigen», til økonomisk globalisering, til menneskerettigheter. Nå er fire eksamener vel gjennomført, og jeg har sommerferie fra universitetet. Hurra! Da er det på tide å ta opp bakinga igjen, denne gangen ble det gjærbakst. Det blir ikke riktig å kalle disse kanelsnurrer, siden de ikke inneholder kanel, men det er jo samme opplegget. Jeg har lagd snurrer ut i fra oppskriften på vanlige kanelsnurrer, men blandet heller appelsinskall og sukker og brukte det som fyll, framfor kanel og sukker. Var veldig spent på den kombinasjonen, men den innfridde!…

  • Gjærbakst

    Croissanter

    I disse corona-tider med stengte skoler, universitet, butikker mm så blir det jo en del ekstra tid hjemme. I går ble denne tiden hjemme hos meg brukt på croissantbaking. Det er ikke så vanskelig å lage croissanter, men det er litt tidkrevende i form av mye avkjøling og venting. Jeg tenker uansett at det er verdt det… Det du trenger er: 1 ts tørrgjær 0,5 dl vann 3 ts sukker 3 dl melk (helst helmelk) 1 eggeplomme 0,5 ts salt 450 g mel 400 g kaldt smør 1 helt egg til pensling Slik gjør du: 1. Mål opp 0,5 dl lunka vann (rundt 37 grader). Bland inn tørrgjæren og rør…

  • Gjærbakst

    Brytebrød

    Det er nok en del av dere der ute som har handla inn litt ekstra mat til tiden framover, meg selv inkludert! Jeg vil ikke si jeg har hamstra, i betydning 15 pakker mel eller 20 bokser makrell i tomat, men jeg har handla inn litt ekstra basisvarer. Jeg har ennå ikke havna i karantene, men jeg er nok mye mer hjemme nå enn hva jeg pleier, noe som er kjedelig. Da går det med en del tid på kjøkkenet! I dag lagde jeg brytebrød. Utrolig godt fordi man ikke får noen tørre «kanter» på rundstykkene, og ikke minst så er det veldig enkelt og jeg tipper du allerede har…

  • Gjærbakst

    Hveteboller med sjokoladetrekk

    Helt vanlige hveteboller er jo utrolig godt, men hva med å «spice» de opp litt med sjokoladetrekk? Jeg lover at det er godt det også! Når bollene er avkjølt så smelter du 100 g sjokolade og 40 g smør sammen i vannbad. Deretter dypper du bollene i sjokoladen og pynter etter eget ønske.